第两百一十一章刮目相看
第两百一十一章刮目相看
随着小柔和张三福开始精加工各自所选的食材，李昊开始神色专注地望着屏幕上的小柔和张三福，暗自记下两人的每一个步骤后暗自在心中比较优劣。
这可是一个非常好的学习机会，平时要想见到张三福这样的高手下厨可不容易。
现场那些原本谈笑着的人们也纷纷把注意力集中在了屏幕上，饶有兴致地望着小柔和张三福的对决。
对于另外三名参赛者大家则没有关注的意思，一是三人的厨艺都不如张三福，二来就算三人的厨艺超过了张三福也不敢发挥出来，毕竟他们只是陪跑的而已岂敢喧宾夺主？
“那小姑娘的刀工不错呀，有板有眼的。”
“真没看出来，小姑娘的厨艺竟然挺好。”
“怪不得杨老要让这个小姑娘出战了，你看那手法和架势肯定是自幼学厨。”
“你们说这小姑娘用的是哪家的手法，我咋看不出来她的渊源来？”
“她使用的手法好像很杂乱，肯定学了不少派系的厨艺。”
……
当注意到小柔有条不紊地处理着手头的食材后，现场的人们顿时觉得颇为惊讶，相互间交头接耳议论纷纷。
小柔的手法非常娴熟流畅，一看就是有着深厚功底的，单论刀工的话一点儿也不比铜徽章差。
这就使得事情变得有意思了，原本大家认为小柔在张三福面前不堪一击，可看眼前的架势小柔并不像他们所想像的那般柔弱，拥有与之一战的力量。
卢德忠很快也注意到了小柔的刀工，脸上浮现出诧异的神色，在他看来如果没有个数年苦练不会有如此漂亮的刀法，可小柔看上去也不过十七八岁而已，那还从多小开始苦练。
而且，一旦苦练刀工的话就没办法学习厨艺，按照厨师的基本培养流程，只有在刀工上有所小成才能进一步接触到更深奥的厨艺，这样做是为了避免有人急于求成以至于忽视了刀工。
显而易见，普通人家的女孩子几年前还在上学读书，根本不可能接触到厨艺，家人还需要儿女们好好读书考个名牌大学。
所以除非生在一个厨艺世家，故而小柔很难在数年前就接触到厨艺，可这个小丫头究竟是何背景，卢德忠一时间竟然难以看出来。
这也怪不得卢德忠，在小柔的刻意隐瞒下杨茂盛也是好不容易才在小柔烹饪阶段看出了些许端倪，进而猜出了小柔的身份。
如今杨茂盛又指点了小柔如何更好地隐瞒杨家的厨艺手法，所以卢德忠要想从刀法上猜出小柔的身份谈何容易！
不仅卢德忠，白磊等东蜀川菜联合会的执事们也纷纷意识到小柔的身份不简单，但也无法看出她的来历。
这就使得休息室的气氛变得有些怪异，原本轻松的卢德忠不由得感到紧张，而被视为落于下风的杨茂盛则谈笑风生一副没事儿人般的样子。
“糟了！”
当注意到张三福神色悠闲地在灶台前忙活，虽然不至于漫不经心但明显感到其对这次比试并没有太过重视，卢德忠心中顿时暗叫一声不好。
由于张三福无法看见小柔的厨艺所以他现在依旧没把小柔放在眼里，这种轻敌的心态可不是一个好兆头，天知道小柔会不会爆发出惊人的潜力。
虽然心中着急但卢德忠现在也没有什么办法，一旦厨艺比试开始那么张三福和小柔等人就禁止跟外界接触，现在杨茂盛肯定盯着这一块，他要想让人把消息递进去并不容易。
再者说了，现在可是两军对垒的关键时刻，卢德忠并不方便给张三福传递消息，万一影响了张三福的心态那事情可就糟糕了，要知道厨艺比试的时候心态非常重要，会直接影响人们的判断。
“这个老狐狸！”
卢德忠越想眉头皱得越深，禁不住暗中瞅了一眼与边上的人谈笑风生的杨茂盛，看来他小看了杨茂盛，杨茂盛为了这次的会长竞选暗地里下了不少工夫，不知道从哪里找来了小柔这样的后起之秀。
而且除了小柔外想必李昊和婉儿的厨艺也不简单，这使得原本认为厨艺比试稳操胜券的卢德忠心中开始感到忐忑。
不过幸运的是小柔已经暴露了除了惊人的实力，那么接下来李四德和王大厨肯定不会轻敌，这倒是个好消息。
“你们说说，这局大比张三福和那个小姑娘谁能赢？”
“当然是张三福了，毕竟实力在那里摆着，小姑娘再厉害也不是他的对手。”
“我倒觉得那个小姑娘挺有意思，说不准能使得张三福阴沟里翻船。”
“打赌打赌，以一顿大餐为赌注，我赌张三福赢。”
“我也押张三福。”
“小姑娘不错，我押她！”
……
大厅里的人们对第一局厨艺比试的结果很快就有了分歧，虽然人支持小柔的人比较少，但毕竟这是一个好兆头。
这起风波中的小柔此时心无旁骛，专心致志地在那里忙着手里的活儿，她现在的期望就是不要在第一局中跟张三福的分数拉开，这样就算她赢了。
再怎么说张三福也是特高级银徽章厨师，小柔知道张三福的实力很强，故而并没有赢他的念头，只是向他要尽量拉近双方的距离。
说到水煮鱼，随着时代的变迁现代的做法已经完全不同于传统川菜中的水煮鱼。
传统川菜中的水煮鱼先挂浆、油炒，再配上汤、蔬菜及麻辣味调料，最后的成菜就像通常在川菜馆里吃到的水煮肉一样。
而现代的水煮鱼将活鱼切成薄片后稍加些盐、蛋清及湿粉，以开水汆至断生后再以调好配料的热油浇之，然后马上端上桌供客人们食用，可以说是一道抢火候的菜。
由于加工的时间和温度恰到好处，故而用这种方法做出来的鱼肉的鲜活口感与久炖入味的鱼肉截然不同，吃的就是个鲜。
小柔和张三福等人选的都是三斤左右的草鱼，这是制作水煮鱼的最佳重量，再大的话鱼肉就会变得粗糙失去了鲜嫩，然后以属地所产的海椒和辣椒烹制。
想象一下，鲜嫩的鱼片浸泡在麻辣兼具的热油中，四周佐以海椒、辣椒及花椒，汤汁浓厚滋滋作响，简直就是一道人间的美味。
随着小柔和张三福开始精加工各自所选的食材，李昊开始神色专注地望着屏幕上的小柔和张三福，暗自记下两人的每一个步骤后暗自在心中比较优劣。
这可是一个非常好的学习机会，平时要想见到张三福这样的高手下厨可不容易。
现场那些原本谈笑着的人们也纷纷把注意力集中在了屏幕上，饶有兴致地望着小柔和张三福的对决。
对于另外三名参赛者大家则没有关注的意思，一是三人的厨艺都不如张三福，二来就算三人的厨艺超过了张三福也不敢发挥出来，毕竟他们只是陪跑的而已岂敢喧宾夺主？
“那小姑娘的刀工不错呀，有板有眼的。”
“真没看出来，小姑娘的厨艺竟然挺好。”
“怪不得杨老要让这个小姑娘出战了，你看那手法和架势肯定是自幼学厨。”
“你们说这小姑娘用的是哪家的手法，我咋看不出来她的渊源来？”
“她使用的手法好像很杂乱，肯定学了不少派系的厨艺。”
……
当注意到小柔有条不紊地处理着手头的食材后，现场的人们顿时觉得颇为惊讶，相互间交头接耳议论纷纷。
小柔的手法非常娴熟流畅，一看就是有着深厚功底的，单论刀工的话一点儿也不比铜徽章差。
这就使得事情变得有意思了，原本大家认为小柔在张三福面前不堪一击，可看眼前的架势小柔并不像他们所想像的那般柔弱，拥有与之一战的力量。
卢德忠很快也注意到了小柔的刀工，脸上浮现出诧异的神色，在他看来如果没有个数年苦练不会有如此漂亮的刀法，可小柔看上去也不过十七八岁而已，那还从多小开始苦练。
而且，一旦苦练刀工的话就没办法学习厨艺，按照厨师的基本培养流程，只有在刀工上有所小成才能进一步接触到更深奥的厨艺，这样做是为了避免有人急于求成以至于忽视了刀工。
显而易见，普通人家的女孩子几年前还在上学读书，根本不可能接触到厨艺，家人还需要儿女们好好读书考个名牌大学。
所以除非生在一个厨艺世家，故而小柔很难在数年前就接触到厨艺，可这个小丫头究竟是何背景，卢德忠一时间竟然难以看出来。
这也怪不得卢德忠，在小柔的刻意隐瞒下杨茂盛也是好不容易才在小柔烹饪阶段看出了些许端倪，进而猜出了小柔的身份。
如今杨茂盛又指点了小柔如何更好地隐瞒杨家的厨艺手法，所以卢德忠要想从刀法上猜出小柔的身份谈何容易！
不仅卢德忠，白磊等东蜀川菜联合会的执事们也纷纷意识到小柔的身份不简单，但也无法看出她的来历。
这就使得休息室的气氛变得有些怪异，原本轻松的卢德忠不由得感到紧张，而被视为落于下风的杨茂盛则谈笑风生一副没事儿人般的样子。
“糟了！”
当注意到张三福神色悠闲地在灶台前忙活，虽然不至于漫不经心但明显感到其对这次比试并没有太过重视，卢德忠心中顿时暗叫一声不好。
由于张三福无法看见小柔的厨艺所以他现在依旧没把小柔放在眼里，这种轻敌的心态可不是一个好兆头，天知道小柔会不会爆发出惊人的潜力。
虽然心中着急但卢德忠现在也没有什么办法，一旦厨艺比试开始那么张三福和小柔等人就禁止跟外界接触，现在杨茂盛肯定盯着这一块，他要想让人把消息递进去并不容易。
再者说了，现在可是两军对垒的关键时刻，卢德忠并不方便给张三福传递消息，万一影响了张三福的心态那事情可就糟糕了，要知道厨艺比试的时候心态非常重要，会直接影响人们的判断。
“这个老狐狸！”
卢德忠越想眉头皱得越深，禁不住暗中瞅了一眼与边上的人谈笑风生的杨茂盛，看来他小看了杨茂盛，杨茂盛为了这次的会长竞选暗地里下了不少工夫，不知道从哪里找来了小柔这样的后起之秀。
而且除了小柔外想必李昊和婉儿的厨艺也不简单，这使得原本认为厨艺比试稳操胜券的卢德忠心中开始感到忐忑。
不过幸运的是小柔已经暴露了除了惊人的实力，那么接下来李四德和王大厨肯定不会轻敌，这倒是个好消息。
“你们说说，这局大比张三福和那个小姑娘谁能赢？”
“当然是张三福了，毕竟实力在那里摆着，小姑娘再厉害也不是他的对手。”
“我倒觉得那个小姑娘挺有意思，说不准能使得张三福阴沟里翻船。”
“打赌打赌，以一顿大餐为赌注，我赌张三福赢。”
“我也押张三福。”
“小姑娘不错，我押她！”
……
大厅里的人们对第一局厨艺比试的结果很快就有了分歧，虽然人支持小柔的人比较少，但毕竟这是一个好兆头。
这起风波中的小柔此时心无旁骛，专心致志地在那里忙着手里的活儿，她现在的期望就是不要在第一局中跟张三福的分数拉开，这样就算她赢了。
再怎么说张三福也是特高级银徽章厨师，小柔知道张三福的实力很强，故而并没有赢他的念头，只是向他要尽量拉近双方的距离。
说到水煮鱼，随着时代的变迁现代的做法已经完全不同于传统川菜中的水煮鱼。
传统川菜中的水煮鱼先挂浆、油炒，再配上汤、蔬菜及麻辣味调料，最后的成菜就像通常在川菜馆里吃到的水煮肉一样。
而现代的水煮鱼将活鱼切成薄片后稍加些盐、蛋清及湿粉，以开水汆至断生后再以调好配料的热油浇之，然后马上端上桌供客人们食用，可以说是一道抢火候的菜。
由于加工的时间和温度恰到好处，故而用这种方法做出来的鱼肉的鲜活口感与久炖入味的鱼肉截然不同，吃的就是个鲜。
小柔和张三福等人选的都是三斤左右的草鱼，这是制作水煮鱼的最佳重量，再大的话鱼肉就会变得粗糙失去了鲜嫩，然后以属地所产的海椒和辣椒烹制。
想象一下，鲜嫩的鱼片浸泡在麻辣兼具的热油中，四周佐以海椒、辣椒及花椒，汤汁浓厚滋滋作响，简直就是一道人间的美味。