杏子虽然不是什么特别稀罕的东西，可这里的人到底能吃到的要少一些。

  所以价格稍微抬高点，也没什么问题。

  而且过半个月后，桃子也能摘了。在往后推，还有麦梨、石榴等水果。

  今年可真是一个丰收的年份。

  只可惜的是，荔枝树挣扎了半年后，到底还是死了。

  何绡为此还可惜了好一段时间。

  吃过晚饭，见天色还亮着，何绡就开始鼓捣杏干。

  杏子带不到白镛关去，可杏干可以。

  何绡把留下的一筐杏子，全部挑拣了个头大熟透了的出来，然后新桃和新琴帮她清洗。

  清洗干净后，放进竹篮里沥干水分，然后开始去杏核。

  去杏核也是个技术活儿，新桃和新琴各自拿着一把刀慢慢摘杏核，何绡却是一把小匕首，对着杏子划一圈，然后直接分成两半。

  这样，一个完完整整的杏核就摘了出来。

  满满一大筐的杏子，三个人花了一个时辰才把果肉和果核完全分离开来。

  何绡让新桃把摘出来的杏核清洗了一下，明日放在外面暴晒，她则用买回来的糖块腌制杏肉。

  糖块都是粗糖，不如后世的细砂糖好一些，但何绡将其都敲成小块状又碾了一下，倒也能当作细砂糖使用。

  杏肉上全部均匀的洒了糖粒后，何绡带着新桃和新琴将它们全部装进了坛子里，然后用白纱布密封盖住。

  新桃看着一排排的小坛子，好奇问道：“主子，这是要做什么？”

  何绡笑道：“腌渍一下，三个时辰后就能拿出来了。”

  这会儿天色晚了，就让它放在离冰窖近的地方腌渍，等到明日早上再拿出来进行下一步的制作。

  三人把十多个小坛子全部抱到了冰窖附近，然后去洗漱休息。

  第二日天色刚刚亮，何绡就带着新桃和新琴去把小坛子们又齐齐搬了回来。

  打开坛子一看，里面的杏肉已经被腌渍出了好多水，摇起来晃一晃，还能听到声音。

  何绡说道：“把火生起来吧，准备加热做杏干了。”

  烧火新琴在行，她立马烧开了大锅的火，何绡则把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入了汤锅。

  “火不要太大。”何绡便搅拌锅中的杏肉边说道，“中小火就行了。”

  新琴立马闻言降了火势，锅中也渐渐冒出了热气。

  加热时糖水要没过杏肉，何绡看到锅中的糖水不够，又加了少许的凉开水进来。

  新桃在一旁没事干，只得央求何绡她来做事，让何绡看着。

  何绡便指挥她在杏肉加热的时候，不时搅拌下，防止糊底。

  大概煮了一刻钟左右后，锅里的杏肉以及糖水全都沸腾了起来，新琴忙问道：“主子，要关火吗？”

  何绡点点头，锅底下的火势变小，锅里的杏肉也有了杏干的模样。